Zimtkekse
Diese Zimtkekse sind mürbe Plätzchen aus einem klassischen Mürbeteig mit feiner Zimt-Zucker-Kruste. Perfekt für die Weihnachtszeit und einfach in der Zubereitung.
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 72 Minuten
- Yield: ca. 40 Zimtkekse
Ingredients
- 300 g Mehl
- 200 g Butter (kalt, in Stücken)
- 90 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 5 EL Zucker (zum Wälzen)
- 1 TL Zimt (zum Wälzen)
Instructions
- Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten – zuerst mit Knethaken, dann kurz mit den Händen.
- Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Die Teigrolle in 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Jede Scheibe auf einer Seite in den Zimtzucker drücken und mit der gezuckerten Seite nach oben auf das Blech legen.
- Die Kekse 10–12 Minuten backen, bis sie am Rand goldbraun sind.
- Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen und anschließend in einer Blechdose lagern.
Notes
- Teig nicht zu lange kneten, um Zähigkeit zu vermeiden.
- Für eine intensivere Zimtnote kann der Zimtanteil im Zuckermix leicht erhöht werden.
- Die Kekse halten sich in einer Blechdose kühl und trocken gelagert bis zu 3 Wochen.
- Über Nacht gekühlt lässt sich der Teig noch besser schneiden und verarbeiten.
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