Wenn du auf der Suche nach einem einfachen Rezept für herrlich mürbe Plätzchen bist, die nach Weihnachten duften und auf der Zunge zergehen, dann sind diese Zimtkekse genau das Richtige. Sie bestehen aus klassischem Mürbeteig, kombiniert mit einer aromatischen Zimt-Zucker-Schicht – perfekt für den Adventsteller, zum Verschenken oder einfach zum Naschen zwischendurch. Das Beste: Die Zubereitung ist unkompliziert, auch für Backanfänger oder mit Kindern.
Table of Contents
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Diese Zimtkekse sind mehr als nur klassische Weihnachtsplätzchen – sie verbinden einfache Zutaten mit raffiniertem Ergebnis:
- Der Teig ist schnell gemacht und erfordert kein Ausstechen.
- Durch das Kühlen bleibt die Form stabil und die Textur wunderbar zart.
- Der Zimt-Zucker-Belag sorgt für ein knuspriges Finish mit feinem Aroma.
- Die Kekse bleiben wochenlang frisch, wenn du sie richtig lagerst.
- Ideal, um mit Kindern zu backen – ohne viel Aufwand oder Chaos.
Die Kombination aus buttrigem Teig und würzigem Zimt macht diese Kekse zu einem echten Favoriten auf dem Plätzchenteller.
Diese Küchenhelfer brauchst du
Alles, was du für dieses Rezept brauchst, hast du wahrscheinlich schon zu Hause:
- Rührschüssel
- Handrührgerät mit Knethaken
- Frischhaltefolie
- Küchenmesser
- Zwei Backbleche
- Backpapier
- Kuchengitter
- Blechdose zur Aufbewahrung
Zutatenliste
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 200 g Butter (kalt, in Stücken)
- 90 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
Zum Wälzen:
- 5 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Teig vorbereiten: Gib Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb in eine Rührschüssel. Verarbeite die Zutaten kurz mit den Knethaken, bis sich erste Krümel bilden. Knete dann mit den Händen weiter, bis ein geschmeidiger Teig entsteht – aber nicht zu lange.
- Teig formen: Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer gleichmäßigen Rolle von etwa 4–5 cm Durchmesser.
- Kühlen: Wickle die Teigrolle in Frischhaltefolie und lege sie für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank. Je länger die Ruhezeit, desto besser wird die Struktur – über Nacht ist ideal.
- Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Zimt-Zucker mischen: Vermische in einer kleinen Schüssel den Zucker mit dem Zimt.
- Kekse schneiden: Nimm die Teigrolle aus dem Kühlschrank und schneide mit einem scharfen Messer etwa 1–1,5 cm dicke Scheiben ab.
- Wälzen: Drücke die Oberseite jeder Scheibe in die Zimt-Zucker-Mischung. Lege die Kekse mit der Zimtseite nach oben auf das vorbereitete Blech.
- Backen: Backe die Zimtkekse 10–12 Minuten im vorgeheizten Ofen. Sie sind fertig, wenn der Rand leicht goldbraun ist, die Mitte aber noch hell wirkt.
- Abkühlen: Lass die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor du sie lagerst.
Tipps, Troubleshooting und häufige Fehler
- Teig wird zäh: Wenn du zu lange knetest, entwickelt sich Gluten, was die Kekse zäh macht. Halte die Knetzeit kurz.
- Teig lässt sich schlecht schneiden: Der Teig muss wirklich gut gekühlt sein. Wenn er zu weich ist, ab damit zurück in den Kühlschrank.
- Kekse verlaufen beim Backen: Das passiert, wenn der Teig nicht gekühlt wurde oder die Butter zu weich war.
- Unregelmäßige Bräunung: Achte auf gleichmäßige Scheibendicke und drehe das Blech ggf. nach der Hälfte der Backzeit.
Tipp aus meiner Küche: Ich schneide die Teigrolle mit einem Sägemesser – das verhindert, dass der Teig zerdrückt wird und die Form erhalten bleibt.
Leckere Begleiter & Variationen
- Getränkeempfehlung: Heiße Schokolade, Apfelpunsch oder ein kräftiger Schwarztee passen wunderbar dazu.
- Mit Schoko: Die gebackenen Kekse zur Hälfte in dunkle Kuvertüre tauchen und fest werden lassen.
- Doppelkekse: Zwei Kekse mit etwas Zimt-Marmelade oder Nougatcreme zusammenkleben – himmlisch.
- Würzige Note: Eine Prise Muskat oder Kardamom im Teig bringt Abwechslung.
FAQs zu Zimtkeksen
Wie lange sind Zimtkekse haltbar?
Wenn du die Kekse vollständig auskühlen lässt und in einer luftdichten Blechdose aufbewahrst, halten sie sich etwa 3 Wochen. Sie sollten kühl, trocken und dunkel gelagert werden.
Kann ich Zimtkekse auch ausstechen?
Dieses Rezept ist nicht für Ausstechformen gedacht. Der Teig wird zu einer Rolle geformt und in Scheiben geschnitten – das spart Zeit und hält die Form stabil.
Warum sind meine Zimtkekse beim Backen auseinander gelaufen?
Wahrscheinlich war der Teig nicht lange genug gekühlt oder die Butter war zu weich. Achte darauf, die Rolle vor dem Schneiden gut durchkühlen zu lassen.
Fazit
Wenn du mürbe, aromatisch-duftende Zimtkekse suchst, die schnell gemacht sind und dennoch wunderbar auf der Zunge zergehen, ist dieses Rezept genau das Richtige. Der feine Zimtgeschmack trifft auf buttrigen Teig – ein Klassiker, der nie langweilig wird.
Genieß sie frisch aus dem Ofen, bewahre sie für gemütliche Adventsnachmittage auf oder verpack sie hübsch und mach jemandem eine kleine Freude.
Weitere passende Rezepte
- Vanillekipferl-Törtchen: Wenn du Vanille und zarte Texturen liebst, wirst du dieses Rezept mögen. Es kombiniert die klassischen Aromen der Vanillekipferl mit einer feinen Törtchenform – perfekt für festliche Anlässe oder als Ergänzung zu deinen Zimtkeksen.
- Mandelkekse: Diese Kekse sind ebenso mürbe und einfach zuzubereiten wie Zimtkekse, punkten aber mit dem feinen Aroma gerösteter Mandeln. Eine tolle Abwechslung auf dem Plätzchenteller.
- Zimtschnecken-Plätzchen: Für alle, die den Geschmack von Zimt lieben, sind diese Plätzchen ein Muss. Sie verbinden den Look einer Mini-Zimtschnecke mit dem Knusper eines feinen Kekses – ein echter Hingucker und geschmacklich voll im Thema.
Zimtkekse
Diese Zimtkekse sind mürbe Plätzchen aus einem klassischen Mürbeteig mit feiner Zimt-Zucker-Kruste. Perfekt für die Weihnachtszeit und einfach in der Zubereitung.
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 72 Minuten
- Yield: ca. 40 Zimtkekse
Ingredients
- 300 g Mehl
- 200 g Butter (kalt, in Stücken)
- 90 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 5 EL Zucker (zum Wälzen)
- 1 TL Zimt (zum Wälzen)
Instructions
- Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten – zuerst mit Knethaken, dann kurz mit den Händen.
- Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Die Teigrolle in 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Jede Scheibe auf einer Seite in den Zimtzucker drücken und mit der gezuckerten Seite nach oben auf das Blech legen.
- Die Kekse 10–12 Minuten backen, bis sie am Rand goldbraun sind.
- Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen und anschließend in einer Blechdose lagern.
Notes
- Teig nicht zu lange kneten, um Zähigkeit zu vermeiden.
- Für eine intensivere Zimtnote kann der Zimtanteil im Zuckermix leicht erhöht werden.
- Die Kekse halten sich in einer Blechdose kühl und trocken gelagert bis zu 3 Wochen.
- Über Nacht gekühlt lässt sich der Teig noch besser schneiden und verarbeiten.
