Zupfbrot mit Kräuterbutter
Leckeres Kräuter-Zupfbrot mit Käse, das sich perfekt als Beilage zum Grillen oder für Grillpartys eignet. Ein pikantes Bubble Bread, das süchtig macht!
Equipment
- Große Rührschüssel
- Teigkarte oder scharfes Messer
- Auflaufform, rundes Pizzablech oder Springform (ca. 28 cm, dicht schließend)
- Backpinsel
- Backofen
- Küchentuch
- Waage und Messbecher
Ingredients
Ingredients
- 450 Gramm Weizenmehl
- 1 Tütchen Trockenhefe (7 Gramm)
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 90 Milliliter Wasser (lauwarm)
- 160 Milliliter Milch (lauwarm)
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 30 Gramm Olivenöl
- 1 Teelöffel Kräuter (frisch und gehackt)
- 140 Gramm Kräuterbutter
- 1 Teelöffel Kräuter (frisch und gehackt)
- 70 Gramm geriebener Käse (optional)
Instructions
Instructions
- Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und 5-10 Minuten kneten lassen. Abgedeckt an einem warmen Ort rund 45 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig etwa verdoppelt hat.
- Ein rundes Pizzablech, eine Auflaufform oder sehr gut schließende Springform (ca. 28 cm) mit etwa 40 Gramm Kräuterbutter ausstreichen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Zunächst mit einer Teigkarte oder einem scharfen Messer halbieren, dann die Hälften nochmal halbieren etc, sodass man am Schluss etwa 26-30 kleine Portionen hat.
- Jede Portion zu einer Kugel formen. Diese nebeneinander in die Form legen. Nochmal abgedeckt mindestens 20 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die restliche Kräuterbutter erwärmen und vorsichtig mit einem Pinsel darüber verteilen. Zupfbrot ca. 20 Minuten backen, dann mit Kräutern und Käse bestreuen und nochmals 5-10 Minuten weiterbacken.