Zitronige Feta Röstkartoffeln – Die ultimative einfache, würzige Beilage
Goldbraun, knusprig außen und fluffig innen, diese Zitronigen Feta Röstkartoffeln sind in einem würzigen Zitronen-Knoblauch-Dressing geworfen und mit cremigem Feta und frischen Kräutern verfeinert. Perfekt als Beilage zu Mittag, Abendessen oder sogar Sommergerichten, sie sind einfach zuzubereiten und unwiderstehlich!
Equipment
- Ofen
Ingredients
Zutaten
- 2 pounds Yukon Gold oder rote Kartoffeln gewaschen und in 1–2 Zoll Würfel geschnitten
- 3 tablespoons Olivenöl
- 3 cloves Knoblauch gehackt
- 2 tablespoons frischer Zitronensaft
- 1 teaspoon Zitronenschale
- 1 tablespoon frischer Rosmarin gehackt
- 1 tablespoon frischer Thymian gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- ½ cup zerbröckelter Feta-Käse
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Anleitung
- Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor.
- Wasche und schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel. Optional: schäle, wenn gewünscht.
- Optional: Koche die Kartoffeln 5–7 Minuten in salzigem Wasser, bis sie leicht zart sind. Abgießen und schütteln, um die Kanten aufzurauen.
- In einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Die Kartoffeln gleichmäßig mit dem Dressing vermengen.
- Die Kartoffeln auf einem Backblech in einer einzelnen Schicht verteilen. 20 Minuten rösten, wenden, dann den zerbröckelten Feta über die Kartoffeln streuen. Weitere 15–20 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben einen Spritzer Zitrone hinzufügen. Sofort servieren.