Anleitung

• Heize deinen Ofen vor: Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fette zwei runde 9-Zoll Kuchenformen ein oder lege sie mit Backpapier aus.
• Lavendel aromatisieren: Erwärme die Milch bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf. Füge die getrockneten Lavendelblüten hinzu und lasse sie etwa 5 Minuten ziehen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und die Lavendelblüten abseihen.
• Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz miteinander verquirlen. Zur Seite stellen.
• Butter und Zucker cremig schlagen: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 3–4 Minuten lang schaumig und leicht schlagen.
• Eier, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen: Füge die Eier nacheinander hinzu und verrühre sie gut nach jeder Zugabe. Mische dann die Zitronenschale, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt unter.
• Nasse und trockene Zutaten kombinieren: Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Mischung hinzu, abwechselnd mit der lavendelinfundierten Milch, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Mische nur so lange, bis alles gerade verbunden ist.
• Backen: Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen auf. Backe 25–30 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
• Abkühlen: Lass die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter stürzt, um sie vollständig abkühlen zu lassen.
• Für den Zitronen-Lavendel-Guss: In einer kleinen Schüssel Puderzucker, frischen Zitronensaft, Zitronenschale und getrocknete Lavendelblüten gut vermischen.
• Gieße den Guss über die abgekühlten Kuchenschichten, lasse ihn an den Seiten herunterlaufen.
• Für die Zitronenbuttercreme: In einer Rührschüssel die weiche Butter cremig schlagen.
• Füge nach und nach Puderzucker, Sahne, Zitronensaft, Zitronenschale, getrocknete Lavendelblüten und eine Prise Salz hinzu.
• Schlage alles, bis die Mischung glatt und fluffig ist.
• Setze den ersten Kuchenboden auf einen Servierteller. Verteile eine dicke Schicht Zitronenbuttercreme darauf.
• Lege die zweite Kuchenschicht darauf, froste die Oberseite und die Seiten und beende alles mit einem Spritzer Zitronen-Lavendel-Guss, wenn gewünscht.