Anleitung

• Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Füge eine großzügige Prise Salz hinzu und lege die kleinen Kartoffeln hinein. Koche sie etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis sie mit einer Gabel zart sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
• Heize den Ofen auf 220 °C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es leicht mit Olivenöl ein.
• Lege die gekochten Kartoffeln auf das vorbereitete Blech. Drücke jede Kartoffel vorsichtig mit dem Boden eines Glases oder einer Gabel flach, bis sie etwa 1,5 cm dick ist.
• Vermische in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, die geschmolzene Butter, den gehackten Knoblauch, das Salz, den Pfeffer und den geräucherten Paprika. Bestreiche jede zerdrückte Kartoffel mit dieser Mischung und streue gleichmäßig den geriebenen Parmesan darüber.
• Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe es 25 bis 30 Minuten lang, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Für mehr Knusprigkeit kannst du die Grillfunktion in den letzten 2 bis 3 Minuten aktivieren.
• Nimm das Blech aus dem Ofen und garniere es mit gehackter frischer Petersilie. Sofort servieren.