Instructions

• Zuerst wird das Rotkraut zubereitet. Dafür den Apfel schälen und mit dem Rotkohl möglichst fein hacken. Wir haben dafür einen Häcksler genommen.
• Das Rotkraut anschliessend mit Weissweinessig und Pflanzenöl nach Wahl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Käse ebenfalls möglichst klein zerkleinern. Dies könnt ihr auch mit dem Häcksler machen oder ihr schneidet den Käse mit dem Messer in möglichst kleine Stücke.
• Den Käse mit dem Senf und der Creme Fraîche vermischen und mit dem Pfeffer würzen. Wenn ihr mögt, könnt ihr noch geschnittenen Schnittlauch zufügen. Dies ist optional es gibt aber eine tolle Farbe zum Tatar.
• Das Toastbrot mit einem Sternausstecher ausstechen und anschliessend in einer Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze golden anrösten.
• Den Toaststern gebt ihr auf einen Teller. Einen kleinen runden Ring auf den Stern geben und darin den Rotkohlsalat verteilen. Darauf kommt dann anschliessend das Käsetatar. Mit etwas Kresse dekorieren.