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Wassermelonen Feta Salat mit Minze und Rucola

Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze und Rucola

violet
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Course Beilagen, Grillabend, Grillbeilagen, Salate, Wassermelone
Cuisine International
Servings 4 Portionen
Calories 180 kcal

Ingredients
  

Zutaten

  • ½ kleine Wassermelone (ca. 800 g Fruchtfleisch) Wassermelone
  • 150 g Feta
  • 75 g Rucola
  • 1 kleine Handvoll frische Minzblätter
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft (alternativ Limettensaft)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 EL geröstete Pinienkerne (optional) (½ rote Zwiebel)

Instructions
 

Anleitung

  • Die Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden. Dabei möglichst viele Kerne entfernen.
  • Den Feta mit den Händen grob zerbröseln.
  • Den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Minzblätter abzupfen und grob hacken.
  • Alle Zutaten in einer großen Schüssel vorsichtig miteinander vermengen.
  • Olivenöl und Zitronensaft über den Salat träufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Optional Pinienkerne oder feine Zwiebelringe darübergeben und sofort servieren.
Keyword Beilagen, Beilagensalate, Feta, Grillabend, Grillbeilagen, grillen, salate, Wassermelone