Vegane Schnitzel aus roten Linsen selber machen
Mit diesem einfachen Linsenschnitzel Rezept kannst du ganz einfach leckere und knusprige vegane Schnitzel aus roten Linsen selber machen. Sie sind gesund, proteinreich, köstlich und die perfekte krosse Beilage zu Pommes, Salat & Co.
Ingredients
Zutaten
- 200 g rote Linsen (über Nacht eingeweicht)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 45 g Haferflocken (bei Bedarf glutenfrei)
- 2-3 EL frische Petersilie (gehackt)
- 50 g Cornflakes (aus Mais (ungesüßt))
- Öl (zum Braten)
- 1 Zitrone in Scheiben
- Chiliflocken
- Ketchup
- Kartoffelsalat
Instructions
Anleitung
- Die roten Linsen mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
- Die eingeweichten Linsen abgießen und gemeinsam mit den gebratenen Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und grob pürieren. Dann Haferflocken dazugeben und nochmals pürieren. Zuletzt die gehackte Petersilie untermengen.
- Die Cornflakes zerbröseln und auf einen Teller geben. Die Linsenmischung mit den Händen zu 8 Bällen formen. Die Linsen-Bälle in den Cornflakes wälzen und vorsichtig plattdrücken.
- Die panierten Linsenschnitzel in heißem Öl von beiden Seiten knusprig ausbacken und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Nach Belieben mit je einer Scheibe Zitrone, Petersilie und Chiliflocken garnieren und mit Ketchup und Kartoffelsalat oder anderen Beilagen servieren.
- Guten Appetit!