Vegane Gemüse Wraps
Cremige, zerdrückte Avocados und herzhafte Kichererbsen bilden die Basis für diese bunten Wraps. Sie sind vollgepackt mit knackigen Paprika und warmen Gewürzen und bieten eine zufriedenstellende pflanzliche Mahlzeit, die in Minuten fertig ist.
Equipment
- Große Schüssel
- Gabel oder Kartoffelstampfer
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Kochlöffel oder große Gabel
- Pfanne oder Mikrowelle
Ingredients
Zutaten
- 400 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 2 mittelgroße Avocados, reif, entkernt und geschält
- 1/2 mittelgroße rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 mittelgroße Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Jalapeño, entkernt und gewürfelt (Optional, für weniger Schärfe)
- 2 EL Limettensaft, frisch gepresst
- 1/2 TL Chilipulver (Für milde Schärfe)
- 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin) (Für erdigen Geschmack)
- 1/2 TL Räucherpaprika (Für herzhaft-rauchigen Geschmack)
- 1/2 TL Knoblauchpulver (Für herzhaften Grundgeschmack)
- 1/2 TL Salz (Nach Geschmack)
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 4 große Tortillas (Weizen oder Vollkorn)
Instructions
Anleitung
- Die Avocados in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer gründlich zerdrücken, um eine cremige Bindung für die Füllung zu schaffen. Dadurch hält die Mischung zusammen und ergibt eine glatte grüne Paste.
- Die Kichererbsen, das gewürfelte Gemüse, den Limettensaft und die Gewürze unter die zerdrückte Avocado rühren, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen. Du wirst eine lebhafte, stückige Salatmischung sehen.
- Die Tortillas kurz in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, um sie biegsam und leicht zu handhaben zu machen. Dies verhindert, dass sie reißen und sorgt für weiche, flexible Wraps.
- Die Füllung gleichmäßig auf die Tortillas verteilen und die Seiten einschlagen, bevor man sie fest zusammenrollt, um die Zutaten zu sichern. Du erhältst feste, ordentlich verschlossene Zylindern.
- Die fertigen Rollen diagonal durchschneiden, um das farbenfrohe Innere sichtbar zu machen, bevor du sie servierst. Der Querschnitt zeigt eine schöne Mischung aus Kichererbsen und Gemüse.