Anleitung

• Wasche zunächst alle frischen Zutaten unter klarem Wasser ab – so bleibt alles knackig und appetitlich.
• Schäle die Gurke und die rote Zwiebel (die Tomate muss meist nicht geschält werden, aber das ist Geschmackssache).
• Schneide die Tomaten in pralle Viertel – so, dass jeder Bissen schön saftig bleibt. Die Gurke schneidest du zuerst in Scheiben und dann in kleine, mundgerechte Würfel.
• Halbiere die rote Zwiebel (falls nicht bereits verwendet) und schneide sie in feinste Streifen. Je dünner, desto zarter später im Salat.
• Lass die Feta in einem Sieb kurz abtropfen und schneide sie dann in große, dicke Würfel. So zerbröselt beim Mischen nichts und du bekommst diesen typischen griechischen „Feta-Biss“.
• Für das Dressing gib Olivenöl und frisch gepressten Zitronensaft zusammen in eine kleine Schale, würze kräftig mit Pfeffer und Salz, und verrühre das Ganze zügig mit einer Gabel.
• Nimm eine große Schüssel, gib Tomaten, Gurke, Zwiebelstreifen, schwarze Oliven und Feta hinein. Gieße das Zitronen-Olivenöl-Dressing darüber.
• Lege zuletzt ein paar schöne Salatblätter obenauf oder mische sie leicht unter. Wer mag, garniert den Salat noch mit ein paar zarten Kräuterstielen wie frischem Cerfeuil. Und dann heißt es: sofort servieren!