Instructions

• Putze die Radieschen gründlich, wasche sie unter klarem Wasser und trockne sie wirklich gut ab. Je nach Laune kannst du sie ganz lassen oder in feine Scheiben hobeln. Ich find sie am schönsten, wenn sie im Ganzen ins Glas wandern – gerade bei kleinen Radieschen!
• Erhitze Weißweinessig zusammen mit kaltem Wasser, Salz und Rohrzucker in einem Topf. Rühre dabei, bis sich das Salz und der Zucker gelöst haben, lass alles einmal aufkochen. Das Aroma des heißen Suds zieht wie ein kleiner Duftschleier durch die Küche. Danach den Sud abkühlen lassen.
• Sterilisiere die Einmachgläser gründlich nach der Backofen-Methode, damit sich keine Keime darin verstecken können.
• Gib die trockenen Radieschen in die vorbereiteten, sterilen Gläser. Du wirst sehen, wie die Farbe der Radieschen förmlich im Glas leuchtet.
• Übergieße die Radieschen mit dem abgekühlten Sud, bis sie komplett bedeckt sind. So bleibt das Aroma perfekt eingeschlossen.
• Stell die fest verschlossenen Gläser für mindestens zwei Tage in den Kühlschrank. Die Radieschen entwickeln in dieser Zeit ihren wunderbar würzigen und leicht süß-sauren Geschmack – und die Farbe wird noch intensiver!