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Thai Nudelsalat

Thai Nudelsalat

violet
Ein köstliches Sommerrezept, das von der ostasiatischen Küche inspiriert ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Course Salat
Cuisine Asiatisch
Servings 4
Calories 408.2 kcal

Ingredients
  

Zutaten

  • ⅓ Tasse Erdnussbutter
  • 2 EL süße Chilisauce
  • 1 EL Sojasauce (Tamari, wenn glutenfrei)
  • 1 Limette (ausgepresst)
  • 3 EL Wasser (oder mehr zum Verdünnen)
  • 2 Tassen gekochte Nudeln (Reisnudeln oder vegane Chow-Mein-Nudeln sind am besten)
  • 1½ Tassen Edamame (aufgetaut, wenn gefroren)
  • 1 rote Paprika (in dünnen Scheiben)
  • 2 Karotten (julienned)
  • 1 rote Zwiebel (klein, gewürfelt)
  • 2 Tassen Rotkohl (in dünnen Scheiben)
  • 1 Handvoll Koriander (gehackt)
  • 3 Frühlingszwiebeln (gehackt)
  • 3 EL Erdnüsse (gehackt)

Instructions
 

Anleitungen

  • Zuerst bereite das Erdnuss-Dressing zu. Kombiniere alle Zutaten außer dem Wasser in einem kleinen Glas oder einer Schüssel und schlage sie glatt. Füge nach Bedarf Wasser hinzu, um das Dressing zu verdünnen.
  • Dann mache den Salat. Du kannst Salatgläser erstellen, indem du die Zutaten in der gewünschten Reihenfolge schichtest, oder alles in einer großen Schüssel vermengen. Füge alle Zutaten hinzu, gieße das Dressing darüber und vermenge alles gut.
  • Genieße ihn sofort oder bewahre ihn in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu vier Tage auf.
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