Instructions

• Bereite den Mürbeteig zu, indem du Mehl, Butter, Zucker, Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verknetest, bis er geschmeidig ist und nicht mehr klebt.
• Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn im Kühlschrank ruhen, damit er sich leichter ausrollen lässt und eine bessere Textur bekommt.
• Entsteine die Pfirsiche und schneide sie in dünne Spalten – du solltest schon jetzt das fruchtige Aroma in der Luft wahrnehmen.
• Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und lege eine Hälfte davon in eine gefettete Tarte- oder Kuchenform, sodass Boden und Rand gut bedeckt sind.
• Verteile die Pfirsichspalten gleichmäßig auf dem Teigboden. Streue Zucker über die Frucht, damit sie beim Backen richtig saftig bleibt und leicht karamellisiert.
• Rolle die zweite Teighälfte aus, lege sie als Deckel über die Füllung und drücke die Ränder sorgfältig zusammen. Schneide mittig ein kleines Kreuz, sodass beim Backen Dampf entweichen kann.
• Backe die Tarte im vorgeheizten Ofen, bis der Duft von Pfirsich und Butter dich in die Küche lockt und die Oberfläche goldbraun schimmert.
• Lass die Tarte nach dem Backen noch etwas abkühlen, damit der Saft sich setzt und du perfekte Stücke schneiden kannst.