Spargelsalat mit Erdbeeren, Feta und Granatapfel
Entdecke dieses einfache Rezept für einen fruchtig-herzhaften Spargelsalat mit Erdbeeren, grünem Spargel, Feta und einem süß-säuerlichen Dressing. Perfekt für Frühling und Sommer, als Beilage oder leichter Lunch!
Equipment
- Pfanne
Ingredients
Ingredients
- 500 g grüner Spargel
- 400 g frische Erdbeeren
- 1/2 Stück Gurke
- 5 EL Granatapfelkerne (aus ca. 1/2 Granatapfel)
- 80 g Feta
- 1 EL Senf
- 6 EL Olivenöl
- 6 EL Dattelsirup (alternative: Honig)
- 3 EL Balsamico
- ca. 3 EL Wasser (für die Konsistenz)
Instructions
Instructions
- Die holprigen Enden vom Spargel entfernen und in 3-4 schräge Stücke schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel für ca. 5 Minuten anbraten. So ist es noch knackig. Falls du es weicher magst, dann brate ihn einfach etwas länger an.
- Aus der Pfanne herausnehmen und zur Seite stellen zum abkühlen.
- Währenddessen Erdbeeren und Gurken waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Granatapfel entkernen. Feta zerbröseln oder würfeln.
- Die abgekühlten Spargelstücke, Erdbeeren, Gurke, Feta und Granatapfelkerne in eine große Schüssel geben.
- Aus Olivenöl, Balsamico, Senf, Wasser, Dattelsirup Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Wasser dabei nach und nach dazugeben.
- Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben, gut vermischen und genießen!