Sommer-Gazpacho mit Erdbeeren & Gurke
Schnelle, kalte Tomatensuppe mit Erdbeeren, Gurke & Balsamico – frisches Sommerrezept ohne Kochen.🍓🌞
Equipment
- Stabmixer
Ingredients
Ingredients
- 1 Stück Zwiebel
- 500 g Tomaten
- 150 g Salatgurke
- 250 g Erdbeeren
- 3 El Tomatenmark
- 2 El Olivenöl
- 125 ml Wasser
- 1.5 TL Akazienhonig oder Agavendicksaft
- Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1.5 El Aceto Balsamico
- Basilikumblättchen zur Garnierung
Instructions
Instructions
- Zwiebel schälen und würfeln. Tomaten und Gurke grob hacken, Erdbeeren klein schneiden. Erdbeeren, Zwiebel, Tomaten, Gurke, Tomatenmark und Olivenöl mit dem Stabmixer fein pürieren. Nach und nach Wasser dazugeben, bis die Suppe flüssig ist. Mit Agavensirup, Salz, Pfeffer und Aceto Balsamico abschmecken und mindestens 2 Stunden kühlen.
- Zum Anrichten die Suppe abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Auf vier Schalen verteilen, mit Olivenöl beträufeln, mit Pfeffer würzen und mit Erdbeeren und Basilikumblättchen garnieren.