Solero-Kuchen ohne Backen
Dieser exotische und fruchtig-frische Solero-Kuchen ohne Backen ist genau das Richtige für schöne Sommertage.
Equipment
- Backrahmen oder eine Springform
Ingredients
Ingredients
- 400 g Löffelbiskuit bildet die Basis und sorgt für eine zarte, leicht süße Kuchenschicht.
- 200 ml Maracujasaft verleiht Frische, eine fruchtig-säuerliche Note und tränkt die Biskuitböden.
- 300 g Sahne lässt die Creme luftig-leicht werden.
- 2 Päckchen Sahnesteif gibt der Sahne Halt und sorgt dafür, dass die Creme schön standfest bleibt.
- 500 g Mascarpone macht die Creme besonders cremig und reichhaltig.
- 250 g Magerquark bringt eine leichte Frische in die Creme.
- 1 Stück Bio-Zitrone (Schale) sorgt für einen kleinen Zitruskick.
- 65 g Zucker süßt die Creme ausgewogen.
- 2 Päckchen Vanillezucker rundet die Creme mit leichter Vanillenote ab.
- 50 ml Maracujasaft zum Bestreichen der Biskuits.
- 350 ml Maracujasaft für den Fruchtspiegel.
- 2 Päckchen Vanille-Dessert-Soße ohne Kochen wird zum Fruchtspiegel.
Instructions
Instructions
- Zunächst den Backrahmen auf eine Kuchenplatte stellen und die Löffelbiskuits als Boden eng aneinander darin auslegen.
- Danach den Löffelbiskuitboden mit Maracujasaft bestreichen. Tipp: Du kannst die Löffelbiskuits auch kurz in den Saft tunken, bevor du sie auslegst.
- Anschließend für die Creme Sahne und Sahnesteif mit einem Handrührgerät steif schlagen.
- In einer weiteren Schüssel Mascarpone, Quark, Zitronenabrieb, Zucker, Vanillezucker und Saft glattrühren.
- Nun die Schlagsahne behutsam unter die Creme heben.
- Die Hälfte der Creme auf dem Löffelbiskuitboden verstreichen.
- Nun eine zweite Schicht Löffelbiskuits darauflegen und diese erneut mit Saft bestreichen oder darin eintunken.
- Die übrige Creme auf der zweiten Keksschicht verstreichen.
- Für den Fruchtspiegel das Soßenpulver mit dem Saft klümpchenfrei verrühren und gleichmäßig auf der Creme verteilen. Den Solero-Kuchen ohne Backen im Kühlschrank 2 bis 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren den Backrahmen vorsichtig lösen.