Anleitung

• Heize den Backofen vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus – das sorgt dafür, dass der Biskuitteig später nicht klebt und sich gut rollen lässt.
• Schlage die Eier mit dem Zucker schaumig auf: Je heller und voluminöser die Masse, desto luftiger wird dein Biskuit.
• Siebe das Mehl zur Ei-Zucker-Masse und hebe es mit einem großen Schneebesen oder Teigschaber vorsichtig unter, damit die eingeschlagene Luft nicht entweicht.
• Füge Vanilleextrakt hinzu und vermische alles zu einem glatten, seidigen Teig – Aroma inklusive.
• Verteile den Biskuitteig gleichmäßig auf das Backblech und streiche die Oberfläche glatt.
• Backe den Teig goldgelb – er ist fertig, wenn er beim leichten Fingerdruck federnd zurückspringt und ein angenehmes Vanille-Aroma verströmt.
• Stürze den noch warmen Biskuit auf ein sauberes Geschirrtuch und ziehe das Backpapier vorsichtig ab.
• Rolle den Biskuit mit Hilfe des Tuchs locker auf, während er noch warm ist – das verhindert das spätere Brechen.
• Lass den eingerollten Biskuit abkühlen, während du die Füllung vorbereitest: Schlage dazu die Sahne steif und verrühre sie mit Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt zu einer samtigen Creme.
• Wasche die frischen Erdbeeren und schneide sie in feine Scheiben oder kleine Stücke.
• Rolle den abgekühlten Biskuit vorsichtig wieder auf, bestreiche ihn großzügig mit der Creme und verteile die Erdbeeren gleichmäßig darauf.
• Rolle alles sorgfältig wieder auf – du solltest dabei spüren, wie die Füllung sich sanft verteilt und die Erdbeeren in der Creme versinken.
• Bestäube die Saftige Erdbeer Biskuitrolle nach Wunsch mit etwas Puderzucker und garniere mit ein paar frischen Erdbeeren für den extra Wow-Effekt.