Anleitungen

• Für den Rhabarberkuchen mit Rührteig das Backrohr auf 180 Grad, Ober- und Unterhitze einschalten und eine Kuchenform (z.B. Springform) mit etwas Butter aus ausstreichen.
• Nun den Rhabarber wenn nötig schälen, putzen, waschen und in mundgerechte ca. 2 cm große Stücke schneiden.
• Für den Rührteig Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, dann Mehl, Backpulver, Öl, Wasser und Vanillezucker untermengen und zu einen homogenen Teig verrühren.
• Anschließend 3/4 des Teiges in die vorbereitete Form streichen/gießen, und mit einer Teigspachtel gleichmäßig verteilen. Dann die Rhabarberstücke darauf verteilen und den restlichen Teig über den Kuchen gießen.
• Im vorgeheizten Backrohr 180 Grad (Umluft 160 Grad) für etwa 45 Minuten backen.