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Rhabarberkuchen mit Pudding

Rhabarberkuchen mit Pudding Rezept

violet
knackiger Mürbeteig trifft auf fruchtigen Rhabarber und eine Creme aus Vanillepudding und Schmand. Schnapp Dir ein Stück von dieser perfekten Kombi.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 1 26 cm Springform
Calories 95 kcal

Equipment

  • Springform

Ingredients
  

Ingredients

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter, kalt
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 600 g Rhabarber, ungeschält
  • 1 Becher (200g) Schmand
  • 1 Becher (200g) Schlagsahne
  • 1 PK Vanillepuddingpulver
  • 1 Ei
  • 120 g Zucker
  • 1 PK Vanillezucker

Instructions
 

Instructions

  • Mehl, Zucker, die kalte Butter und das Ei in einer Schüssel zu einem Teig verkneten
  • den Teig kühl stellen
  • den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
  • den Rhabarber putzen und in ca. 2cm große Stücke schneiden
  • die Zutaten für die Creme (Schmand, Sahne, Zucker, Vanillezucker, Ei und Vanillepuddingpulver) kurz miteinander verrühren
  • Die Springform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben
  • den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen und die Springform damit auslegen (Boden und Rand)
  • die Rhabarberstücke auf dem Mürbeteig verteilen und die Creme daraufgeben
  • den Kuchen für ca. 50 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze backen
  • mind. 15 Minuten auskühlen lassen bevor Du den Kuchen aus der Springform löst