Anleitung

• Für den Belag den Rhabarber waschen (nicht abziehen), abtropfen lassen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
• Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Heißluft: 160°C, Gas: Stufe 2-3) vorheizten. Ein Backblech fetten und mit Mehl bestäuben.
• Für den Teig die weiche Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Buttervanille-Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen, sieben und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und glatt streichen. Die Rhabarberstücke auf den Teig geben und verteilen.
• Das Backblech in den heißen Backofen schieben und den Kuchen ca. 30 Min. vorbacken.
• Für den Guss aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanweisung - aber nur mit 700ml Milch - einen Pudding zubereiten. Die Crème fraîche unter den noch warmen Pudding rühren und den Guss auf den vorgebackenen Kuchen streichen. Den Kuchen nochmals in den heißen Backofen schieben und etwa 15 Minuten bei gleicher Temperatur zu Ende backen. Das Backblech nach dem Backen auf einen Küchenrost stellen und den Kuchen erkalten lassen.