Anleitung

• Weißbrot entrinden, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit dem kalten Wasser übergießen und einige Minuten einweichen lassen.
• Tomaten waschen, unten kreuzweise einschneiden und in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen.
• das Wasser nach etwa einer Minute abgießen, die Tomaten lassen sich jetzt mit einem kleinen Messer prima enthäuten.
• die enthäuteten Tomaten halbieren, den Strunk entfernen und die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
• Paprika halbieren, Kerne und Häute entfernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
• die geschälte Gurke ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
• Tomatenstücke, eingeweichtes Weißbrot, Paprika- und Gurkenstücke, geschälte Knoblauchzehen, Olivenöl, etwas Sherryessig, Zucker, Salz und Pfeffer in den Mixbehälter geben und alles auf höchster Stufe glatt pürieren.
• sollte die Gazpacho noch zu dick sein, etwas kaltes Wasser oder Crushed Ice zugeben.
• final abschmecken und die Gazpacho andaluz bis zum Servieren kalt stellen.
• die gut gekühlte Suppe in kleine Suppenschüsseln füllen.
• mit einigen Scheiben Weißbrot, gutem Olivenöl sowie kleingeschnittenen Tomaten, Gurken und Paprika servieren – so kann sich jeder am Tisch nach Lust und Laune seine Gazpacho mit leckeren Zutaten verfeinern.
• toll schmecken auch knusprige Salzflakes, scharfe Chiliflocken und frisch gemahlener Pfeffer zur kalten Suppe.
• qué aproveche!