Instructions

• Wasche die Erdbeeren gründlich und stelle zwei besonders schöne für die Deko zur Seite.
• Befreie die restlichen Erdbeeren vom Strunk und halbiere sie nach Bedarf.
• Püriere die vorbereiteten Erdbeeren gemeinsam mit Limettensaft, Vanilleextrakt, Sirup/Licor 43, optional etwas Puderzucker und Sofortgelatine zu einer glatten Soße. Stelle die Erdbeersoße zum Durchkühlen in den Kühlschrank.
• Schlage die Sahne mit einem Löffel Puderzucker und Sahnesteif steif. Ebenfalls beiseitestellen.
• Verrühre in einer separaten Schüssel Mascarpone, Quark, Vanilleextrakt, Limetten- oder Zitronenschale und eine Prise Tonkabohne zu einer glatten Creme.
• Hebe etwa zwei Drittel der geschlagenen Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Masse, der Rest bleibt für die Deko.
• Schichte nun in Gläsern abwechselnd Creme und Erdbeersoße. Starte mit etwas Creme und lasse jede Schicht beim Schichten sichtbar – als Abschluss die fruchtige Erdbeerkomponente.
• Halbiere die aufbewahrten Erdbeeren längs und setze sie als Dekoration auf dein Dessert. Mit einem Klecks von der übrigen Sahne vollenden.