Instructions

• Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Das Baguette schräg in 12 etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Beide Seiten mit insgesamt 20 ml Olivenöl bestreichen.
• Die Baguettescheiben 8–10 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
• Die Pfirsiche halbieren, entsteinen und in dicke Spalten schneiden.
• Die restlichen 10 ml Olivenöl in einer Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pfirsichspalten von jeder Seite etwa 2 Minuten braten, bis deutliche Röstspuren entstehen.
• Die warmen Pfirsiche mit Zitronensaft, ¼ TL Salz und schwarzem Pfeffer vorsichtig vermischen.
• Honig und Chiliflocken in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze 1 Minute erwärmen und anschließend vom Herd nehmen.
• Die Burrata abtropfen lassen, vorsichtig auseinanderzupfen und auf den gerösteten Baguettescheiben verteilen.
• Jeweils eine warme Pfirsichspalte darauflegen. Mit dem Chili-Honig beträufeln und mit Pistazien, Basilikum und dem restlichen ¼ TL Salz abschließen.