Anweisungen

• Gib das Basilikum, die Mandeln, die Knoblauchzehen, den Parmesan, das Olivenöl und das Salz gemeinsam in einen Foodprocessor oder in einen kleinen Mixer.
• Püriere alles, bis die Masse die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Wenn du die Mandelstückchen noch spüren möchtest, nur kurz mixen – für feinere Pestos einfach etwas länger durchlaufen lassen. Falls das Pesto zu fest wirkt, ergänze nach und nach noch etwas Olivenöl, bis die Masse für dich stimmt.
• Fülle das fertige Basilikum-Mandel-Pesto direkt in ein gut verschließbares Glas. Bewahre es im Kühlschrank auf – durch das Olivenöl an der Oberfläche hält es sich dort mehrere Tage frisch und bleibt wunderbar aromatisch.