Pasta mit grünem Spargel Alfredo Style
Pasta mit grünem Spargel Alfredo Style: Cremig, aromatisch und in 30 Minuten fertig. Das perfekte Frühlingsgericht mit viel Geschmack. 🌱🍝
Equipment
- Bratpfanne
- Kochtopf
Ingredients
Ingredients
- 200 g Penne (oder Nudeln nach Wahl)
- 1 EL Olivenöl
- 400 g grüner Spargel (oder weisser Spargel)
- 2 EL Margarine (oder Butter)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 120 ml Sojamilch (oder Hafermilch, Kuhmilch)
- 4 EL pflanzlicher Frischkäse (oder Frischkäse)
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- ½ TL getrocknete Italienische Kräuter
Instructions
Instructions
- Koche die Penne gemäss Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente. → Vor dem Abgiessen etwa ein halbes Glas Pastawasser beiseitestellen.
- Schneide die holzigen Enden des grünen Spargels ab und schneide ihn diagonal in dünne Scheiben. Erhitze etwas Öl in einer grossen Bratpfanne, gib den Spargel dazu und brate ihn bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten bissfest an.
- Gib Margarine, Knoblauch und Zwiebel in eine kleine Pfanne und dünste alles für 2–3 Minuten glasig an. Sojamilch und Frischkäse hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Optional etwas Knoblauchpulver für ein intensiveres Aroma beigeben.
- Penne und Alfredo Sauce zum Spargel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze gut vermengen. Nach Bedarf etwas vom beiseitegestellten Pastawasser unterrühren, bis die Sauce schön cremig und geschmeidig ist.