Pasta al limone mit grünem Spargel und Garnelen von MaScha311
Pasta al limone mit grünem Spargel und Garnelen - schnell. Über 14 Bewertungen und für sehr gut befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Ingredients
Ingredients
- 250 g Tagliatelle
- 1 Zitrone(n) (unbehandelt) Zitrone
- 200 g Spargel, grüner
- 300 g Garnele(n)
- 3 EL Crème fraîche
- 2 Knoblauchzehe(n) Knoblauch
- Meersalz und Pfeffer (frisch gemahlener)
- evtl. Cayennepfeffer
- Olivenöl
- evtl. Parmesan
Instructions
Instructions
- Die Tagliatelle nach Anleitung kochen und dabei etwas vom Kochwasser aufbewahren.
- Währenddessen die Schale der Zitrone in eine kleine Schüssel reiben und den Saft darauf auspressen. Zu der Zitrone kommen nun 2 gepresste Knoblauchzehen und etwas gemahlener Pfeffer. Alles miteinander verrühren.
- Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und den Rest in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Spargelstücke in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Dann die Garnelen zum Spargel geben, mitbraten und mit Meersalz und etwas Pfeffer (gegebenenfalls Cayennepfeffer oder Chili) würzen. Nun mit dem Zitronen-Knoblauchgemisch ablöschen, kurz mitbraten und dann die Crème fraîche unterrühren. Das aufgefangene Nudelwasser (ca. eine halbe Tasse) dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Soße sollte noch leicht sämig sein.
- Zum Schluss die Pasta unterheben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Wer mag, kann noch etwas Parmesan darüber reiben.