No Bake Topfen-Frischkäsetorte mit Erdbeeren – cremig & einfach
No Bake Topfen-Frischkäsetorte mit Erdbeeren ohne Backen.Knuspriger Keksboden, cremige Vanille-Schmand-Füllung und frische Erdbeeren.Mindestens 3 Stunden kühlen für perfekte Schnittfestigkeit.
Equipment
- Springform (26 cm)
Ingredients
Ingredients
- 200 g Vollkornbutterkekse (alternativ Butterkekse)
- 100 g Butter (keine Margarine, keine streichzarte Variante)
- 500 g Erdbeeren
- 350 ml Vollmilch (100 ml + 250 ml)
- 250 g Schmand (alternativ Crème fraîche)
- 75 g Zucker
- 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 1 TL Zitronenabrieb (Bio, essbare Schale)
- 1 Päckchen roter Tortenguss
Instructions
Instructions
- 1. Keksboden vorbereiten
- Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Alternativ einen Mixer verwenden.
- Die Butter in einem Topf schmelzen, die Keksbrösel einrühren und gründlich vermengen.
- Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Die Bröselmasse gleichmäßig hineingeben und mit einem Löffel fest andrücken. Bis zur Weiterverarbeitung kaltstellen.
- 2. Erdbeeren vorbereiten
- Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, Strunk entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- 3. Pudding-Schmand-Creme kochen
- 100 ml Milch mit Vanillepuddingpulver, Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
- 250 ml Milch aufkochen, vom Herd ziehen und die angerührte Mischung einrühren. Zurück auf die Herdplatte stellen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
- Den Topf vom Herd nehmen und Schmand sowie Zitronenabrieb unterrühren.
- 4. Torte zusammensetzen
- Die noch warme Creme auf dem gekühlten Boden verteilen.
- Erdbeeren dekorativ darauf legen.
- Den roten Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und vorsichtig über den Erdbeeren verteilen.
- 5. Kühlen
- Die No Bake Topfen-Frischkäsetorte mit Erdbeeren mindestens 3–4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.