Mürbeteig-Tortenboden
Mürbeteig ist der perfekte Tortenboden: Er kann sogar am Vortag vorbereitet werden. Dazu den Boden mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen und dann blind backen. Am nächsten Tag kannst du ihn nach Lust und Laune belegen.
Equipment
- Schüssel
- Siebe
- Frischhaltefolie
- Teigrolle
- Tortenbodenform
- Pinsel
- Backpapier
- Backbohnen oder Hülsenfrüchte
Ingredients
Zutaten
- 150 g Mehl
- 75 g Mandeln gemahlen (geschält)
- 75 g Puderzucker
- 1 Stück Eigelb
- 125 g Butter zum Auspinseln
- 0.5 TL Zitronenabrieb (Bio)
- Butter zum Auspinseln
- Mehl zum Ausstreuen
Instructions
Anleitung
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit den Mandeln Puderzucker Eigelb der Butter in Stücken Zitronenabrieb und nach Bedarf etwas Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Tortenbodenform mit Butter auspinseln und mit Mehl ausstreuen.
- Den Teig auswellen und die Form damit auslegen. An Boden und Rand andrücken mit Backpapier und Backbohnen belegen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Backbohnen und Papier entfernen und abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und je nach Rezept weiterverwenden.