Anweisungen

• Gib die gefrorenen Mangostücke in einen guten Food Processor oder Mixer. Kurz anpulsieren, bis sie grob zerkleinert sind – es sollen noch kleine Stücke sichtbar bleiben, aber nichts darf feststecken.
• Jetzt kommen Süßungsmittel, frischer Limettensaft und die Prise Salz dazu. Alles auf die Mangowürfel geben und die Seiten immer wieder mit einem Spatel abstreichen, damit sich nichts am Rand staut.
• Lass den Food Processor mindestens eine Minute durchlaufen. Du wirst sehen, wie sich die festen Stücke plötzlich zu einer seidigen, cremigen Masse verbinden – fast schon wie frisch gedrehtes Eis.
• Jetzt entscheidest du: Sofort genießen (herrlich cremig und fast wie Softeis) oder in einen luftdichten Behälter füllen und einfrieren. Wenn das Mango Sorbet später aus dem Tiefkühler kommt, gib dem Ganzen 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur, damit es ganz zart und löffelbar wird.
• (Vor dem Servieren etwa 10-15 Minuten aus dem Gefrierfach nehmen.)