Maissalat
Dieses einfache Rezept für Maissalat ist vollgepackt mit frischen mexikanischen Aromen und wird mit dem geschmackvollsten Dressing vermischt! Es ist die perfekte Beilage für ein Picknick oder einen gesunden Snack im Sommer!
Ingredients
Zutaten
- 4 large ears frischer Mais (siehe Hinweise)
- 1.5 cups Paprika (gewürfelt, ich verwende rot und grün)
- 1 pint Cherrytomaten (halbiert)
- 1 cup Salatgurke (gewürfelt)
- 0.5 cup rote Zwiebeln (fein gewürfelt)
- 0.33 cup frischer Koriander (grob gehackt)
- 0.75 cup frischer Cotija-Käse (siehe Hinweise für Alternativen)
- 3 tablespoons Avocadoöl (oder extra natives Olivenöl)
- 0.25 cup Limettensaft (kann durch Zitronensaft ersetzt werden)
- 2 tablespoons Rotweinessig
- 1 tablespoon Honig
- 1 teaspoon Dijon-Senf
- 1 teaspoon Salz
- 1 teaspoon getrocknete Petersilie
- 0.5 teaspoon schwarzer Pfeffer
- 0.25 teaspoon Kreuzkümmel
- 0.25 teaspoon Knoblauchpulver
- 0.25 teaspoon Chilipulver
Instructions
Anleitung
- Hinweis: Wenn du das Gericht einen Tag vorher zubereitest, füge das Dressing und den Käse erst kurz vor dem Servieren hinzu.
- Mische die Dressing-Zutaten in einem verschließbaren Behälter und schüttle sie kräftig, sodass alles eine schöne, cremige Emulsion ergibt. Stelle das Dressing während der weiteren Vorbereitungen in den Kühlschrank.
- Koche die Maiskolben in sprudelndem Salzwasser, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten. Danach sofort mit kaltem Wasser abschrecken – so bleiben die Körner schön knackig.
- Schneide die Maiskörner vom Kolben. Das klappt am besten, wenn du den Kolben flach auf ein Brett legst und mit einem scharfen Messer an den Seiten entlangschneidest.
- Alle vorbereiteten Zutaten (Mais, Paprika, Tomaten, Gurke, Zwiebeln und Koriander) in eine große Schüssel geben und vorsichtig mischen.
- Schüttle das Dressing noch einmal gut durch. Gieße es über die Zutaten und mische alles, bis das Gemüse schön vom Dressing ummantelt ist.
- Jetzt nur noch den Cotija-Käse über den Salat streuen, vorsichtig unterheben und direkt servieren – oder im Kühlschrank ziehen lassen, falls du ihn vorbereiten willst.