Mairübe Salat mit Gurken, Radieschen und Joghurtdressing
Der Mairübe Salat mit Gurken und Radieschen ist unglaublich frisch und sehr einfach gemacht. Die Mairübchen schmecken mild, fast leicht süßlich und passen prima mit dezenten Gurkenscheiben und leicht scharfen Radieschen. Das cremige Joghurtdressing macht die dünnen Gemüsescheiben zu einem tollen delikaten Salat, der als Beilage zum Gegrillten oder mit Brot ideal ist.
Ingredients
Ingredients
- Mairübe mild, saftig und leicht süßlich, sorgt für zartes Crunch-Erlebnis
- Gurke bringt Frische, Fettarmut und einen kühlenden Effekt
- Radieschen geben Schärfe und kleine Farbtupfer
- Joghurt die cremige Basis fürs Dressing, am besten griechisch oder mittelfett
- Zitrone Saft oder fein abgeriebene Schale sorgt für einen Frischekick
- Olivenöl macht das Joghurtdressing geschmeidiger
- Senf (optional) für subtilen Kick
- Salz & Pfeffer ganz klassisch, damit alles fein abgeschmeckt ist
- Kräuter Dill, Schnittlauch oder Petersilie bringen Frische und Duft
Instructions
Instructions
- Mairüben schälen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
- Gurke gut waschen (evtl. schälen, falls die Schale zu fest ist) und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
- Radieschen gründlich waschen, Enden entfernen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
- Für das Joghurtdressing Joghurt mit Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, einem Spritzer Olivenöl sowie Salz, Pfeffer und (wer möchte) etwas Senf glattrühren.
- Alle geschnippelten Gemüsesorten in eine große Schüssel geben, das Joghurtdressing darüber verteilen und alles vorsichtig vermengen.
- Am besten gönnst du dem Salat noch ein paar Minuten zum Durchziehen im Kühlschrank.
- Vor dem Servieren nochmal mit Salz, Pfeffer oder etwas Zitrone abschmecken.