Leichter Gurken Mozzarella Salat: Frisch & Schnell!
Ein einfacher, erfrischender und sättigender Gurken-Mozzarella-Salat, inspiriert von der mediterranen Küche. Mit knackiger Gurke, cremigem Mozzarella und frischen Kräutern in einem würzigen Dressing ist er perfekt als leichte Hauptmahlzeit, Beilage oder Snack.
Equipment
- Große Salatschüssel
- Kleines Mixschälchen
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Esslöffel & Teelöffel
- Küchenpapier oder sauberes Tuch
Ingredients
Ingredients
- 2 große Salatgurken (ca. 800-900g gesamt)
- 226 g frische Mozzarellakugeln (Mini-Mozzarella oder gewürfelt)
- 3 Tassen halbierte Kirschtomaten (ca. 700g)
- 1/3 Tasse gehackte Basilikumblätter
- Eine Handvoll frischer Dill (optional, fein gehackt)
- 4 EL natives Olivenöl extra
- 2 EL Weißweinessig oder heller Balsamico-Essig
- 1 TL Dijon-Senf (mittelscharf)
- 1/2 TL flüssiger Honig oder Ahornsirup
- Salz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Optional getrockneter Oregano Eine Prise
Instructions
Instructions
- Gurken gründlich waschen und nach Belieben schälen. Längs halbieren, bei Bedarf Kerne entfernen. In 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Leicht salzen, 10-15 Minuten ruhen lassen, dann gründlich trocken tupfen.
- Mozzarellakugeln abtropfen lassen. Bei größeren Kugeln diese in mundgerechte Würfel schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
- Rote Zwiebel schälen und in sehr feine Halbringe schneiden (optional kurz in Eiswasser einweichen, um die Schärfe zu mildern). Basilikumblätter grob zupfen, Dill fein hacken.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Senf, gepressten Knoblauch, Honig, Salz, Pfeffer und optional Oregano mischen. Kräftig verquirlen oder schütteln und für 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Die vorbereiteten Gurken, Tomaten, Mozzarella, Zwiebeln, Basilikum und Dill in eine große Salatschüssel geben.
- Das Dressing nochmals gut verrühren und etwa die Hälfte bis zwei Drittel davon über den Salat gießen. Alles vorsichtig vermengen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen oder mehr Dressing hinzufügen.
- Den Salat für etwa 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten. Frisch servieren, eventuell mit zusätzlichen Basilikumblättern garnieren.