Kohlrabi Gemüse Rezept - Kohlrabi Spinat Curry
Kohlrabi Gemüse Rezept. Heute möchte ich dir ein sehr authentisches Rezept aus meiner Heimat Pakistan vorstellen: Gonglu Palak, ein köstliches Kohlrabi-Spinat Curry. Ich zeige dir dir wie du diese traditionelle und gesunde pakistanische Köstlichkeit zubereiten kannst. Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit meinem Rezept 🧡.
Ingredients
Ingredients
- 1 Kohlrabi
- 400 g Blattspinat (alternative: TK-Blatt- oder Rahmspinat)
- Öl zum Anbraten (zb. Sonnenblumenöl)
- 1/2 TL Senfsamen
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 große Zwiebel
- 3 Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 3 Knoblauchzehen
- 15 g Ingwerstück
- 150 g frische, glatte Petersilie (optional)
- 1 TL Paprika- und Korianderpulver
- 1/2 TL Chili- und Kurkumapulver, Garam Masala
- Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 Knoblauchzehen (in dünne Scheiben geschnitten)
- 30 ml Sonnenblumenöl
- 1 EL Butter
- frischer Koriander
- frische grüne Chili
Instructions
Instructions
- Den Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Spinat und frische Petersilie waschen und klein hacken. Zwiebeln & Tomaten würfeln. Knoblauch, Ingwer schälen und in einem Mörser stampfen (alternativ fein hacken).
- Öl erhitzen und Kreuzkümmel- und Senfsamen hinzufügen. Sobald sie anfangen zu spritzen (nach etwa 20 Sekunden), die Zwiebeln hinzugeben und anbraten, bis sie glasig sind.
- Anschließend Knoblauch-Ingwerpaste, Gewürze, Tomaten und Tomatenmark hinzufügen. Kurz auf hoher Hitze anbraten und dann auf mittlere Hitze reduzieren. Den Deckel schließen und schmoren lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Kohlrabi-Stücke und Chilis hinzufügen und sie rundherum schön anbraten, sodass sie von der Masala-Gewürzmischung umhüllt sind. Mit ca. 100 ml Wasser ablöschen.
- Nach Geschmack salzen und den Deckel schließen. Das Curry auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kohlrabi gar ist (ca. 20-40 Minuten). Dann Spinat und Petersilie hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Etwas Öl mit Butter erhitzen. Die Knoblauchscheiben darin goldbraun braten und über das köchelnde Curry geben. Das Curry kann mit Basmatireis, Naan-Brot oder Roti serviert werden.