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Spargel Salat mit Tomate Mozzarella

Kohlenhydratarmer Spargel-Salat mit Tomate Mozzarella

violet
Schnell und einfach zubereitet: Das ist der Spargel-Salat mit Tomate und Mozzarella. Dazu ist das Rezepte Low Carb, glutenfrei und Keto.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 25 minutes
Cuisine Deutsche Küche, Gesunde Rezepte, Keto, Low Carb
Servings 3
Calories 91.56 kcal

Ingredients
  

Zutaten

  • 500 g grüner Spargel
  • 250 g Mini-Mozzarella
  • 125 g Cherrytomaten
  • 1 Salatgurke
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 30 ml Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
  • Pudererythrit oder LC Süße nach Wahl

Instructions
 

Anleitung

  • Den Spargel von unten leicht schälen und den holzigen Teil entfernen.
  • Dann den Spargel ca. 5 Minuten garen damit er nicht ganz roh, aber dennoch bissfest ist.
  • Nun in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Anschließend die Gurke der länge nach aufschneiden, vierteln und achteln. Danach den wässrigen Teil herausschneiden. Nun in kleine Stücke schneiden.
  • Danach das Dressing vorbereiten. Dazu das Olivenöl mit dem Zitronensaft vermengen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver sowie Süße abschmecken.
  • Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
  • Das Gemüse in eine Schüssel geben und den Mozzarella dazu geben.
  • Zum Schluss das Dressing darüber geben und alles miteinander vermengen.
  • Dann direkt genießen.
Keyword Spargel-Salat