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Knuspriger Kartoffelsalat ohne Mayo

Knuspriger Kartoffelsalat ohne Mayo – mit Airfryer-Kartoffeln, Joghurt-Dressing, Radieschen & Gurke

violet
Ob zum Picknick, Grillabend oder als leichtes Sommergericht: Ein knuspriger Kartoffelsalat ohne Mayo ist die perfekte Wahl, wenn du Lust auf etwas Frisches, Herzhaftes und trotzdem Leichtes hast.
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Cook Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4

Equipment

  • Airfryer

Ingredients
  

Ingredients

  • 1 kg festkochende Kartoffeln (geschält & grob gewürfelt)
  • 2–3 EL Olivenöl
  • 1–2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • MeerSalz nach Geschmack
  • 100 g Crème fraîche
  • 100 g griechischer Joghurt
  • 2 TL mittelscharfer Senf
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • ½-1 Bund Dill (fein gehackt)
  • ½-1 Bund Petersilie (fein gehackt)
  • 1 Salatgurke (in feine Scheiben geschnitten)
  • 1 Bund Radieschen (in feine Scheiben geschnitten)
  • 2–3 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)

Instructions
 

Instructions

  • Kartoffeln vorbereiten: Geschälte Kartoffeln grob würfeln, mit Olivenöl, Paprika & Salz vermengen.
  • Im Airfryer backen: Bei 180 °C ca. 30 Minuten knusprig garen – zwischendurch einmal wenden. (Alternativ im Ofen bei 200 °C ca. 40 Min.)
  • Dressing anrühren: Crème fraîche, Joghurt, Senf, Öl und Kräuter glatt rühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  • Gemüse schneiden: Gurken, Radieschen & Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden.
  • Alles vermengen: Gebackene Kartoffeln mit Gemüse und Dressing vorsichtig vermischen. Noch leicht lauwarm servieren oder gut durchgezogen genießen.