Anleitungen

• Heize den Backofen vor, so dass später alles schön gleichmäßig gart und das Topping goldbraun wird.
• Bereite eine Auflaufform vor: Einfach leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen, damit nachher nichts anklebt.
• Vermische den geschnittenen – frischen oder aufgetauten – Rhabarber mit Maisstärke, einem Teil Zucker und etwas Zimt direkt in der Form. Gut umrühren, so dass alle Stücke schön umhüllt sind.
• Für das Streuseltopping: Gib Haferflocken, Mehl, den restlichen Zucker, etwas Zimt und eine Prise Salz in eine Schüssel.
• Arbeite die kalte Butter mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer rasch unter, bis grobe Streusel entstehen. Die Butterstücke sollten wie kleine Erbsen im Teig bleiben – so wird alles schön knusprig.
• Verteile das Topping gleichmäßig über der Rhabarbermischung. Nicht zu fest andrücken, damit die Oberfläche luftig bleibt und herrlich knusprig bäckt.
• Backe alles, bis der Rhabarber sichtbar blubbert und das Topping appetitlich goldbraun ist. Ein köstlicher Duft zieht durch die Küche!
• Lass den Crisp kurz abkühlen, bevor du ihn servierst – so kann die Füllung ein wenig festigen und das Topping bleibt knusprig. Am besten lauwarm genießen!