Käse-Rotini mit Knoblauch-Parmesan-Hähnchen
Ein fehlersicheres, tröstliches Pasta-Gericht für Wochentage mit cremiger Knoblauch-Parmesan-Sauce, saftigem Hähnchen und al dente Rotini.
Equipment
- Pfanne
Ingredients
Zutaten
- 340 g Rotini-Nudeln (Koch sie al dente.)
- 2 pieces Hähnchenbrust (Nach dem Kochen ruhen lassen, um die Saftigkeit zu erhalten.)
- 2 tablespoons Olivenöl (Für hochtemperaturiertes Anbraten.)
- 3 cloves Knoblauch, gehackt (Kurz anbraten.)
- 1 cup Schlagsahne (Sanft köcheln.)
- 1 cup frisch geriebener Parmesan (Frisch verwenden für das beste Schmelzergebnis.)
- 1/2 cup geriebener Mozzarella (Für einen dehnbaren, schmelzenden Effekt.)
- 1 teaspoon Salz (Nach Geschmack würzen.)
- 1/2 teaspoon schwarzer Pfeffer (Bringt Wärme.)
- 1 teaspoon italienische Kräuter (Verbessert den Geschmack.)
- 2 tablespoons gehackte Petersilie (Zum Garnieren.)
Instructions
Anleitung
- Die Hähnchenbrust trocken tupfen und beide Seiten mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
- 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Das Hähnchen hinzufügen und 5–6 Minuten braten, ohne es zu bewegen.
- Das Hähnchen wenden und weitere 5–6 Minuten braten, bis die Innentemperatur 165°F erreicht. Auf einen Teller legen, mit Folie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
- Einen großen Topf mit Wasser stark salzen und die Rotini bis etwas unterkochen (1–2 Minuten weniger als die Packungsanweisungen) kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne einen Schuss Öl hinzufügen und den gehackten Knoblauch 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Die Hitze reduzieren und die Schlagsahne hinzufügen, sanft zum Köcheln bringen.
- Von der Hitze nehmen und Parmesan sowie Mozzarella einrühren, bis alles geschmolzen und cremig ist.
- Die Pfanne wieder auf niedrige Hitze stellen und die gekochten Rotini in die Käsesauce werfen, bis sie gut beschichtet sind.
- Das ruhende Hähnchen in Scheiben schneiden und oben drauf anrichten. Mit gehackter Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren.