Anleitung

• Schritt 1: Bereite dein Muffinblech vor.
• Heize deinen Ofen auf 350°F (175°C) vor. Lege ein 12-Tassen Muffinblech mit Muffinförmchen aus. Stelle es beiseite, während du den Teig mischst.
• Schritt 2: Mische die trockenen Zutaten.
• In einer großen Rührschüssel, Mehl, Backnatron, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und Nelken verrühren. Dies hilft, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
• Schritt 3: Mische die feuchten Zutaten.
• In einer anderen Schüssel, Eier, braunen und weißen Zucker gut vermengen. Öl, Joghurt und Vanille hinzufügen. Mische bis glatt und leicht cremig.
• Schritt 4: Füge die Karotten hinzu.
• Rühre die geriebenen Karotten in die feuchte Mischung ein.
• Schritt 5: Kombiniere die feuchten und trockenen Zutaten.
• Füge nach und nach die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzu und mische vorsichtig, bis alles gerade verbunden ist.
• Schritt 6: Fülle die Förmchen und backe.
• Teile den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen auf und backe 20–22 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du das Frosting aufbringst.
• Schritt 7: Mache das Frischkäse-Frosting.
• In einer großen Schüssel, den Frischkäse und die Butter schlagen, bis sie luftig und glatt sind. Gib nach und nach den gesiebten Puderzucker und eine Prise Salz hinzu. Schlage bis es hell und cremig ist, etwa 3–4 Minuten.
• Schritt 8: Frost die Cupcakes.
• Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, froste sie großzügig.
• Schritt 9: Füge die "Erde" hinzu.
• Streue die zerbröselten Kekse über das Frosting.
• Schritt 10: Pflanze deine Karotten.
• Setze auf jeden Cupcake eine Fondant- oder Zuckermöhre.