Kalte Tomatensuppe
Eine gekühlte Tomatensuppe, die super erfrischend im heissen Sommer schmeckt. Das einfache Suppen-Rezept, dass einfach zuzubereiten ist.
Equipment
- Stabmixer
- Große Schüssel
- Suppenteller
- kleines Messer
- Kochtopf oder Wasserkocher
Ingredients
Zutaten
- 3 EL Basilikum
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Schuss Essig
- 200 g Frischkäse, körnig
- 250 ml Gemüsebouillon
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 kg Tomaten
Instructions
Anweisungen
- Für eine kalte Tomatensuppe die Tomaten mit kochendem Wasser über giessen und dann enthäuten. Die Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch mit dem Stabmixer pürieren.
- Anschliessend das Tomatenpüree mit der Gemüsebouillon vermischen, kräftig mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und einem Schuss Essig würzen und für ca. 120 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Die Suppe nach der Kühlzeit gut durchrühren und in Suppenteller füllen. Basilikumblätter und Frischkäse (und auch Gemüsewürfeli wie bunte Peperoni) in die Suppe geben und servieren.