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Himbeer Streusel Kuchen mit Joghurt Cheesecake

Himbeer Streusel Kuchen mit Joghurt Cheesecake

violet
Der Himbeer Streusel Kuchen mit Joghurt Cheesecake ist ein fruchtig-cremiger Kuchen mit knusprigen Streuseln, ideal für Sommer und Kaffeetafel.
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Prep Time 1 hour 25 minutes
Cook Time 1 hour 55 minutes
Total Time 3 hours 20 minutes
Servings 1 Kuchen (12 Stücke)
Calories 420 kcal

Equipment

  • Springform

Ingredients
  

Zutaten

  • 220 g Butter
  • 300 g Mehl
  • 360 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Haferflocken
  • 400 g Frischkäse
  • 300 ml Naturjoghurt
  • 40 g Speisestärke
  • 2 TL Vanillezucker
  • 3 Stück Eier
  • 3 EL Himbeermarmelade
  • 500 g Himbeeren

Instructions
 

Anleitung

  • Butter, Mehl, Zucker und Salz zu einem krümeligen Teig verkneten.
  • Drei Viertel des Teigs in eine Springform drücken und kalt stellen.
  • Haferflocken unter den restlichen Teig kneten und ebenfalls kühlen.
  • Frischkäse, Joghurt, Zucker, Stärke und Vanillezucker glatt rühren.
  • Eier unter die Masse heben und auf den Boden geben.
  • Himbeeren mit Marmelade vermengen und auf der Creme verteilen.
  • Streusel darübergeben und goldbraun backen.
  • Kuchen vollständig auskühlen lassen und gekühlt servieren.
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