Instructions

• Eine Springform mit Backpapier auslegen.
• Den Ofen auf 180℃ vorheizen.
• Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren.
• Mehl mit Backpulver vermischen und mit der Milch nach und nach unterrühren.
• Den Teig in die Springform füllen und verstreichen. Den Boden bei 180℃ für ca. 45 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe überprüfen, ob der Teig durch ist.
• Den Boden aus dem Ofen holen und komplett abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit die Kokoscreme zubereiten. Dazu die Schlagsahne zusammen mit dem Zucker und dem San Apart aufschlagen.
• In einer separaten Schüssel den Quark kurz glattrühren. Die Raffaellos dazugeben und mit dem Rührstäben zerdrücken und unterrühren. Die Kokosraspeln ebenfalls mit unterrühren.
• Zum Schluss die Sahne unterheben. Die Creme kühl stellen, bis sie verwendet wird.
• Vom Kuchenboden die Kuppel abschneiden.
• Mit einem Löffel den Boden etwa 1 cm tief aushöhlen, dabei einen 1–2 cm breiten Rand stehen lassen. Den ausgehöhlten Boden in eine Schüssel geben und zerkrümmeln. Den Boden auf eine Tortenplatte oder Teller geben.
• Die Erdbeeren waschen und vom grün entfernen und mit der Schnittkante auf dem Boden verteilen.
• Auf den Erdbeeren die Kokoscreme verteilen und mit Hilfe eines Teigschabers eine Kuppel daraus formen.
• Die Teigkrümmel auf der Kuppel verteilen und etwas andrücken.
• Der Kuchen kann sofort verzehrt werden.