Anweisungen

• Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
• In einer mittelgroßen Schüssel das Kuchenmehl, das Backpulver und das Salz gut vermischen. Beiseite stellen.
• In einer großen Rührschüssel die Butter und den Zucker bei hoher Geschwindigkeit 3 Minuten lang hell und fluffig schlagen.
• Füge die Eier nacheinander hinzu, dabei jeweils gut verrühren. Den Vanilleextrakt einrühren.
• In einer kleinen Schüssel die Vollmilch und den Sauerrahm vermischen.
• Füge die trockenen Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit in drei Portionen zur Buttermischung hinzu, abwechselnd mit der Milchmischung, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nur solange mischen, bis alles vermischt ist.
• Das Erdbeerpüree und die fein gehackten frischen Erdbeeren vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
• Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen und die Oberflächen glatt streichen.
• 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
• Lass die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, dann auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig auszukühlen, bevor du sie mit Frosting belegst.
• Um das Frosting zuzubereiten, die weiche Butter bei hoher Geschwindigkeit 2 Minuten lang glatt und cremig schlagen.
• Die Puderzucker nach und nach, Tasse für Tasse, hinzufügen und nach jeder Zugabe gut mixen.
• Das Erdbeerpüree und den Vanilleextrakt einrühren und so lange schlagen, bis alles voll und ganz integriert ist.
• Ist das Frosting zu dick, nach Bedarf Sahne ein Esslöffel für Esslöffel hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ist es zu dünn, mehr Puderzucker hinzufügen.
• Eine Prise Salz hinzufügen und das Frosting 2 Minuten hoch schlagen, um es fluffig zu machen.
• Eine Kuchenschicht auf eine Servierplatte legen und eine großzügige Menge Frosting darauf verteilen.
• Die zweite Kuchenschicht darauflegen und die gesamte Torte mit dem restlichen Frosting einstreichen.
• Nach Belieben mit frischen Erdbeeren garnieren.
• Sofort schneiden und servieren oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.