Säubere das Hähnchen von Sehnen, wenn nötig – am einfachsten geht das mit der Gabel-Trick (die Sehne zwischen die Zinken schieben, festhalten und herausziehen).
Vermische das Fleisch mit allen Zutaten für die Marinade in einer Schüssel und stelle sie kalt, während du den Rest vorbereitest.
Heize den Backofen auf 210 °C Ober- und Unterhitze vor.
Lass die Kichererbsen gut abtropfen, spüle sie ab und tupfe sie mit einem sauberen Tuch trocken. Die dünne Haut kannst du bei Bedarf entfernen.
Vermenge die Kichererbsen mit Olivenöl, geräuchertem Paprika, Thymian und einer Prise Salz auf einem Backblech.
Backe alles, bis die Kichererbsen außen knusprig und goldbraun sind – dabei duftet es schon wunderbar würzig.
Halbiere die Tomaten und schneide die Gurke in Scheiben.
Brösele den Feta grob, so verbindet er sich schön mit den restlichen Zutaten.
Rühre aus Olivenöl, Zitronensaft, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer die Vinaigrette an.
Wenn die Kichererbsen aus dem Ofen kommen, lasse sie etwas abkühlen, während du das Hähnchen brätst.
Erhitze eine große Pfanne mit etwas Olivenöl, gib das Hähnchen hinein und brate es abwechselnd auf beiden Seiten, bis die Stücke goldbraun und durchgegart sind.
Jetzt alles auf einem großen Teller anrichten: Kichererbsen, Gemüse, Hähnchen, Feta, Oliven, mit Vinaigrette beträufeln und frisch gehackte Minze darüberstreuen. Direkt genießen!
