Anleitung

• Die Weintrauben gründlich waschen und vollständig trocken tupfen. Die Hälfte der Trauben halbieren und die andere Hälfte ganz lassen.
• Skyr, Honig und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel glatt rühren.
• Die gesamten Weintrauben unter den Skyr heben, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
• Die Mischung auf einem mit Backpapier belegten Brett oder kleinen Blech zu einem etwa 25 × 20 cm großen und 1,5 cm dicken Rechteck verstreichen.
• Die Platte 2 Stunden einfrieren, bis die Oberfläche fest ist.
• Zartbitterschokolade und Kokosöl über einem warmen Wasserbad langsam schmelzen und glatt rühren.
• Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die gefrorene Skyr-Platte gießen. Sofort mit gehackten Mandeln und Meersalzflocken bestreuen.
• Die Platte weitere 2 Stunden einfrieren, bis sie vollständig fest ist.
• Vor dem Servieren 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und anschließend mit einem scharfen Messer in 12 Stücke schneiden oder mit den Händen auseinanderbrechen.