Frischer Mais-Gazpacho mit Paprika und Tomate
Dieses erfrischende Mais-Gazpacho mit Paprika und Tomate ist perfekt für heiße Tage und in nur 10 Minuten zubereitet.
Equipment
- Mixer
Ingredients
Zutaten
- 400 g Mais (frisch oder aus der Dose)
- 1 Paprika (jede Farbe)
- 4 Stück Tomaten (reif und frisch)
- 1 Gurke (gewürfelt)
- 1 Zwiebel (mild, z.B. Frühlingszwiebel)
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz (nach Geschmack)
- 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Zucker (optional)
- 200 ml Wasser (für die Konsistenz)
- 2 EL Weißweinessig (oder Zitronensaft)
- 2 EL Limettensaft (optional)
- 10 Blätter Basilikum (frisch)
- 1 Stängel Schnittlauch (zum Garnieren, optional)
Instructions
Zubereitung
- Geben Sie den abgetropften Mais, die gewürfelte Paprika, die Tomaten, die gewürfelte Gurke, die Zwiebel und den Knoblauch in einen leistungsstarken Mixer. Mischen Sie die Zutaten auf hoher Stufe für etwa 1-2 Minuten, bis eine grobe Konsistenz entsteht.
- Fügen Sie nun das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker und Weißweinessig zur Mischung im Mixer hinzu. Mischen Sie die Zutaten nochmals für etwa 30 Sekunden.
- Gießen Sie langsam nach Belieben Wasser in den Mixer, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen. Mixen Sie für weitere 30 Sekunden.
- Mit frischem Limettensaft nach Geschmack abschmecken und die Suppe in eine große Schüssel überführen. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Kurz vor dem Servieren garnieren Sie die kalte Suppe mit frischen Basilikumblättern und feingehacktem Schnittlauch.