Anleitung

• Setze die baby Yukon gold potatoes in einen Topf mit kaltem Wasser auf. Lass sie kochen und 10 bis 12 Minuten weiter kochen, bis sie etwas zart, aber noch fest sind, damit sie schnell auf dem Grill garen.
• Heize deinen Grill auf hohe Temperatur vor, idealerweise zwischen 500 und 600 Grad Fahrenheit, für eine starke Röstung und gleichmäßiges Garen.
• Schneide das Rinderfilet in Stücke, die ungefähr die gleiche Größe wie die vorgekochten Kartoffeln haben. Ebenso schneide die Paprika und die rote Zwiebel in Stücke, die der Größe von Fleisch und Kartoffeln entsprechen.
• Stecke die Steakstücke, Kartoffeln und Gemüsestücke abwechselnd auf Spieße. Zielt auf 2 bis 3 Stücke Filet, 2 Kartoffeln und viel Gemüse pro Spieß ab, je nach Vorliebe.
• Spray die montierten Spieße leicht mit Olivenöl-Spray und streue gleichmäßig Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber. Lege sie auf den heißen Grill und gare jede Seite 2 bis 3 Minuten, dabei wenden, um eine schöne Röstung und eine gesamte Grillzeit von etwa 8 Minuten zu gewährleisten.
• Sobald die Spieße gegrillt sind, nimm sie vom Grill und lasse sie einige Minuten ruhen, damit sich der Saft verteilt. Serviere die Spieße sofort mit der Rosmarin Chimichurri Sauce für ein geschmackvolles Finish.
• In einem Mixer die frische Petersilie, Oregano, Rosmarin und minced garlic kombinieren. Pulsieren, bis die Kräuter fein gehackt, aber noch mit Textur erhalten sind. Füge Rotweinessig hinzu und pulse erneut. Während der Mixer läuft, lasse langsam Olivenöl einfließen, bis es gerade kombiniert ist. Rühre Salz, Pfeffer und zerstoßene rote Pfefferschoten ein. Abschmecken und nach Belieben würzen. Bewahre eventuell übrig gebliebenes Chimichurri in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche auf.