Erdbeerkuchen mit Pudding – locker & einfach vom Blech
Ein klassischer Erdbeerkuchen mit Pudding gehört einfach zum Frühling und Sommer dazu. Die Kombination aus fluffigem Biskuitboden, cremigem Vanillepudding und frischen, süßen Erdbeeren schmeckt leicht, fruchtig und wunderbar unkompliziert.
Equipment
- Backblech
- Handmixer
- Schüssel
Ingredients
Zutaten
- 6 Stück Eier geben dem Biskuit Luftigkeit und Struktur.
- 200 g Zucker unterstützt sowohl den Biskuit als auch den Pudding in Geschmack und Textur.
- 300 g Mehl sorgt für Standfestigkeit im Boden.
- 2 TL Backpulver garantiert einen schön aufgegangenen Kuchenboden.
- 1 L Milch essenziell für die cremige Puddingmasse.
- 200 g Vanillepudding cremiger Kontrast zum Teig.
- 500 g Frische Erdbeeren die Hauptdarsteller, süß und saftig.
- Puderzucker optional zum Bestäuben und optischen Abrunden.
Instructions
Anleitung
- Heize den Ofen vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Eier und Zucker mit dem Handmixer richtig schaumig schlagen, bis die Masse fast weiß wird.
- Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben.
- Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und goldgelb backen.
- Den Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten und komplett auskühlen lassen.
- Frische Erdbeeren sorgfältig waschen, vom Grün befreien und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Biskuitboden mit dem Pudding bestreichen.
- Erdbeeren dicht an dicht auf dem Pudding verteilen.
- Optional mit Puderzucker bestäuben und kühl stellen vor dem Servieren.
Notes
Der lockere Biskuitteig gelingt auch Backanfängern gut. Dieser Kuchen ist ideal für Familienfeiern.