Anleitung

• Verrühre das Marzipan, den Zucker und die weiche Butter gut, bis eine weiche, helle Mischung entsteht.
• Füge die Eier nacheinander hinzu, während du rührst, und schlage die Mischung zwischen jedem Ei luftig.
• Mahle die Mandeln zu Mandelmehl und mische es mit Weizenmehl und Salz.
• Gib die Mehlmischung zum Teig und hebe es vorsichtig unter.
• Verteile den Teig in einer kleinen Backform mit Backpapier und sorge für eine gleichmäßige Oberfläche.
• Backe den Kuchen bei 180 Grad in einem traditionellen Ofen für ca. 25 Minuten. Überprüfe mit einem Holzspiessen, ob er durchgebacken ist.
• Lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
• Schmelze die Schokolade und verstreiche sie auf dem abgekühlten Kuchen. Stelle den Kuchen in den Kühlschrank, damit die Schokolade aushärten kann.
• Schlage die Sahne, den Mascarpone und den Puderzucker zu einem leichten Schaum – achte darauf, dass er nicht zu fest geschlagen wird, da er sonst gerinnt.
• Verteile den Mascarponeschaum auf dem abgekühlten Kuchen.
• Wasche und schneide die Erdbeeren in Viertel oder Hälften, je nach Größe. Tipp: Ich wasche die Erdbeeren mit dem Stiel, damit sie nicht wässrig werden, und tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch trocken, damit die Creme nicht zu nass wird.
• Dekoriere den Kuchen mit den frischen Erdbeeren und genieße ihn am besten am selben Tag. Er hält sich bis zum nächsten Tag, schmeckt aber am besten am Tag der Zubereitung.