Anleitung

• Heize den Ofen auf 350°F (175°C) vor.
• Verrühre in einer großen Schüssel die weiche Butter und den Kristallzucker, bis die Mischung hell und luftig ist.
• Gib das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mixe, bis sich alles glatt verbunden hat.
• Vermische in einer zweiten Schüssel das Mehl mit Backpulver und Salz.
• Rühre die Mehlmischung nach und nach unter die Buttermasse, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
• Hebe vorsichtig das pürierte Erdbeerpüree unter, bis die ganze Masse ein schönes, gleichmäßiges Rosa zeigt.
• Setze mit einem Löffel kleine Portionen Teig auf das Backblech – achte auf etwas Abstand, da die Kekse leicht auseinanderlaufen.
• Backe die Erdbeer Zuckerkekse für 10-12 Minuten, bis die Ränder zart goldgelb sind.
• Lass die Kekse kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter zum vollständigen Auskühlen legst.
• Bestäube die abgekühlten Kekse vor dem Servieren nach Lust und Laune mit Puderzucker.